Cucina Naturale
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Zucchero nascosto nella frutta essiccata: come scegliere la più naturale?
Nel muesli, nel porridge, nelle bustine mescolata con la frutta secca a guscio, la frutta essiccata è sempre più trendy per il consumo in diversi momenti della giornata, principalmente la prima colazione e i fuoripasto, anche in occasione di at...
Arriva il freddo e si sveglia il metabolismo
Affrontereste più contenti l’inverno, sapendo che le temperature basse stimolano l’organismo a bruciare più calorie e grassi? Prendendo spunto da un recente studio danese, Barbara Asprea in questo podcast spiega il rapporto tra freddo e dispend...
Integrale? Non basta la parola: cosa cercare in etichetta perché sia vero
Se si cerca un alimento integrale lo si fa non solo perché si desidera un sapore più marcato, ma soprattutto perché il chicco di cereale “completo” ha caratteristiche utili sia per la nutrizione che per il metabolismo. Per questo bisogna impara...
Vero o falso? Ecco un test sull’indice glicemico
L’arrivo dell’indice glicemico ha rivoluzionato il modo di valutare i carboidrati nella nutrizione tanto che oggi è diventato normale parlare dell’impatto sulla glicemia delle diete dimagranti. Tuttavia sull’indice glicemico si sono dette tante...
Nonni a tavola: ecco la dieta migliore e come impostare dei menu su misura
Dopo tanta attesa, per le famiglie è tornato possibile condividere gli importanti momenti dei pasti. E così finalmente si possono sedere alla stessa tavola nonni, zii e nipotini. Tuttavia, anche i nostri cari invecchiano e possono incontrare qu...
Radicchio: più gusto in cucina! Ricette a crudo e a cotto
Nel nuovo episodio del nostro podcast, lo chef Giuseppe Capano ci intrattiene e informa sulla più originale delle insalate. Il radicchio è diverso per colore e per sapore, e anche per stagionalità, con le varietà precoci che son pronte da cogli...
Zafferano: come trattarlo in cucina per un risultato super
Lo zafferano è la spezia più costosa e pregiata. Ma forse è anche quella che offre di più, a parità di peso: ne bastano milligrammi! Dà colore e profumo a tanti piatti, a iniziare dal risotto, ma per ottenere il massimo da questo ingrediente bi...
Una zuppa per amica: buona per la salute e la linea
Ora che arrivano i primi freddi, cosa non dovrebbe mai mancare in cucina? Facile: la zuppa! Barbara Asprea in questo podcast spiega perché dovremmo basare più spesso le nostre cene su minestre e vellutate, poi come preparare la ricetta ba...
Castagne: bollite o arrosto, i trucchi per la cottura perfetta
Le castagne sono protagoniste in questo episodio davvero di stagione! Abbiamo intervistato lo chef Giuseppe Capano che ci ha dato tutte le dritte utili per godere al meglio di questo frutto simbolo dell’autunno. Le castagne sono mol...
Invece della dieta. Cosa serve per cucinare light?
Se vogliamo mangiare sano e leggero, servono anche pentole e utensili che ci aiutino a preparare ricette saporite ma con meno grassi. In questo podcast Barbara Asprea - continuando il discorso di quello precedente dedicato alla spesa - suggeris...
Invece della dieta. Per dimagrire cominciamo dalla spesa
Le ragioni per tenere sotto controllo il peso sono tante e ognuno conosce le proprie. La buona notizia è che in genere si tratta di situazioni che non rendono necessaria l’adozione di una dieta ma soltanto di qualche accorgimento semplice da pr...
Zucca: quella giusta per i diversi piatti. E una golosa ricetta antispreco
Tempo di zucche negli orti e in cucina! Nel nuovo episodio del podcast di Cucina Naturale, lo chef Giuseppe Capano chiacchiera con noi del più grande ortaggio dell’orto, delle sue forme e colori e di come utilizzare al meglio in cucina le diver...
Funghi porcini: come sceglierli e i trucchi per conservarli al meglio
È il momento: dai fruttivendoli, nei mercati e nei super troviamo funghi porcini arrivati dai boschi per arricchire di gusto la nostra cucina autunnale. Nell’episodio del podcast Venetia Villani, con l’aiuto della collega Marina Bel...
Voglia di dolce? Sette mini strategie autunnali per non ingrassare
Con l’arrivo dei primi freddi, a chi non è mai capitato di coccolarsi con un dolcetto? Se però l’esigenza diventa troppo frequente è meglio fermarsi un momento e cambiare qualcosa. Barbara Asprea nella prima parte del podcast spiega perché il c...
Fette biscottate: come fare il pieno di fibre a colazione
Le fette biscottate sono una costante della prima colazione italiana. Di ricetta semplice, a base di farina, hanno una composizione che, di conseguenza, è molto condizionata dal tipo di farina utilizzato nella preparazione. Per questo, il conte...
A ottobre mangiamo colorato e restiamo in salute
Dalla melagrana alla zucca, passando per cavoli e spinaci, scopriamo quali sono gli ortaggi e i frutti che durante questo mese saranno sui banchi dei mercati. Barbara Asprea in questo episodio li ha raggruppati a seconda del loro colore, eviden...
Tutti pazzi per i semi di chia
Decisamente di tendenza, specie nel mondo dell’alimentazione naturale, i semi di chia sono solo l’ennesimo superfood di moda o meritano un posto nella nostra dispensa? Barbara Asprea cerca di rispondere a questa domanda dedicando la prima parte...
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Vitamina C: come fare il pieno con frutta e ortaggi di stagione
È sicuramente la vitamina più famosa, quella che ci aiuta contro le infezioni, protegge il nostro corpo dai radicali liberi che possono portare a invecchiare precocemente, e anche previene tumori: insomma, una sostanza davvero preziosa che non ...
Back to school: 10 consigli alimentari per piccoli studenti
Ci siamo, la scuola ricomincia e per aiutare i nostri bambini nei vari impegni è importante garantire loro una corretta nutrizione in grado di sostenerli (e di farli crescere) al meglio. A partire dalla prima colazione e fino alla sera: in ques...
Ritorno in città: 5 consigli per dimagrire facile
Settembre è un mese complesso: non si fa in tempo a rientrare che subito si è travolti dai serrati ritmi cittadini. E se durante le vacanze si è acquistato qualche chilo di troppo, rimangono davvero poche energie per pensare alla dieta. Ma per ...
Merenda: che cosa preferire tra merendine, snack salati, frutta…
Con il ritorno a scuola riparte il trip merenda: che cosa metto nello zainetto del bambino? Come sfamo il figlio adolescente? Questo episodio del podcast scardina alcuni luoghi comuni sul fuoripasto di metà mattina e offre informazioni su che c...
Bevanda di mandorle e avena fai da te: il metodo facile, veloce, economico
Chi mangia solo vegetali, chi è intollerante al lattosio, chi ama sperimentare: chiunque può provare a realizzare il proprio, originale “latte vegetale” seguendo le istruzioni, semplici ma precise, che sono riportate in questo episodio del nost...
Pomodori, le questioni: licopene, solanina, conservazione. E come ottenere il succo fai da te
I pomodori sono l’ortaggio principe dell’estate, ma bisogna saperli conservare e gustare nel modo giusto perché siano nutrienti e salutari al massimo. E con il succo di pomodoro fatto espresso l’aperitivo è al top C’è chi acquista s...
Agosto: cosa mangio in spiaggia? Le tre info base per menu veloci e a prova di solleone
Che bello mangiare in riva al mare! Un piacere estivo che migliora ulteriormente se il pranzo ci lascia leggeri consentendo di trascorrere un pomeriggio pieno di bagni e di divertimento. In questo episodio del podcast Barbara Asprea riassume in...
Estate in famiglia: 4 strategie facili per menu sazianti, sani e leggeri
Qualche membro della famiglia durante l’anno si è appesantito, oppure ha smesso di mangiare verdure? Durante le vacanze le occasioni di condividere i pasti con la famiglia diventano più frequenti. Vale la pena, allora, di approfittarne per migl...
