Cucina Naturale
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Perché il miglio è meglio: un cereale da riscoprire
Sempre più diffuso sulle tavole di chi è attento alla propria alimentazione, il miglio è un cereale antichissimo che, nella storia, ha avuto alterne fortune. Di ottimo sapore, versatile in cucina, ha molte proprietà ed è semplice da preparare. ...
Anno nuovo, capelli nuovi
Avete la sensazione che la vostra chioma sia meno brillante del solito? Dopo un periodo di eccessi a tavola, come quello appena passato, può accadere che anche i capelli ne risentano. Nel podcast Barbara Asprea parla del link che esiste tra ali...
Prima di mettervi a dieta, contate fino a sette
Cominciare una dieta o cambiare abitudini? Nel podcast Barbara Asprea propone un test di sette domande per individuare tutti quei comportamenti che facilitano il prendere peso e ostacolano il dimagramento. Spesso, in effetti, si dà poca importa...
Scegliere il latte fresco: c’è differenza, nel banco frigo!
Alta qualità, più giorni, biologico, latte fieno: tutte le tipologie di latte a conservazione breve e media A prima vista i cartoni del latte fresco sembrano tutti uguali, ma le differenze non mancano, e non solo riguardo la conserv...
Allevamento delle galline: meglio bio o all’aperto?
Il tipo di allevamento delle galline ovaiole è indicato sull’etichetta delle uova. Può essere biologico, all’aperto, a terra oppure in gabbia. Anche nella stampigliatura che viene fatta direttamente sul guscio delle uova si possono ...
Make Lenticchie Great Again!
Da millenni ci nutrono e sono ricche di virtù. Eppure a Capodanno vengono servite solo per il loro significato augurale, e per di più come contorno. Nel podcast Barbara Asprea parla della loro storia, delle proprietà salutari e conclude con qua...
Scegliere la farina: come capire se è vera integrale, come cambia la composizione, a cosa serve la manitoba
Scegliere la farina giusta per i biscotti, il pane, l’alta pasticceria... Nel podcast si raccontano le differenze tra le farine ottenute con la macinazione a cilindri e a pietra, il giusto utilizzo delle tipologie ai diversi livelli di raffinaz...
Da Natale a Capodanno: 5 buone idee per non ingrassare a tavola
Dall’antipasto fino al dessert, bere compreso: ecco 5 buone strategie consigliate da Barbara Asprea (assolutamente non punitive) da tenere a tavola per tagliare le calorie ma non la festa dei vari pranzi e cenoni. Più un contenuto extra finale ...
Frutta secca a guscio: cosa è meglio tra noci, nocciole e mandorle?
La percentuale di grassi, la presenza più o meno massiccia di proteine e fibre, la ricchezza in sali minerali a confronto tra le principali tipologie di frutta secca a guscio coltivata in Italia. E poi l’acquisto, la conservabilità,...
Formaggio fresco fatto in casa: come prepararlo facilmente a partire dallo yogurt
Un formaggio fresco, cremoso, ricco di fermenti lattici vivi, saporito nonostante sia senza sale e per niente acido. In più, soprattutto se si usa lo yogurt home made, risulta davvero molto economico! Nel podcast spieghiamo come realizzare il f...
I 4 superfood del Natale
Datteri, melagrana, zenzero e uvetta: fantastici alimenti tipici del periodo natalizio e che meritano di essere apprezzati anche per le loro virtù benefiche. Insomma, dei superfood da gustare non solo a Natale. Nel podcast Barbara Asprea raccon...
Dolce dicembre: 5 consigli per godersi pandoro & Co. e salvare la linea
Nel mese più goloso dell’anno, ecco qualche spunto suggerito da Barbara Asprea per apprezzare la ricchezza di panettoni e pandori, ma non solo, senza che la bilancia se ne accorga troppo
Panettone, meglio del super o artigianale? Il test dell’assaggio
Cosa cercare in etichetta per valutare la qualità del panettone, le differenze tra quello confezionato e quello fresco e un semplice test d’assaggio che vi farà fare un figurone al pranzo di Natale!
Più tempo a casa? Le info per menu sani, light e antistress
Scopriamo con i consigli di Barbara Asprea come adattare la nostra alimentazione quando si resta più a casa, sia per evitare di ingrassare che per garantire il benessere di mente e corpo grazie agli alimenti più giusti!
Fame nervosa? 5 mini strategie per liberarsene
Quando la voglia di dolci o di spuntini aumenta, prima che la bilancia se ne accorga è possibile fare qualcosa per invertire la rotta. Ad esempio provando alcuni semplici, ma efficaci, accorgimenti come quelli proposti da Barbara Asprea nel pod...
Nutella e le altre: dolcezza irresistibile
Le creme spalmabili alla nocciola si differenziano per qualità degli ingredienti e valore nutrizionale. Al di là del gusto personale, ecco le informazioni utili per scegliere, e una ricetta veloce se si vuole prepararla in casa
Aceto di mele. Più delicato, ma anche più genuino? Ecco cosa c’è da sapere
L’alternativa dal gusto e dall’acidità più leggeri può essere preparata in modi molto diversi. Nel podcast vi diciamo che cosa cercare in etichetta per riconoscere i prodotti di buona qualità
Zuppe pronte, sai che cosa mangi?
Meglio in scatola, surgelate o fresche? Pratiche e saporite, in infinite varietà, le creme e le zuppe pronte sono un modo veloce per gustare ortaggi, legumi e cereali. Ma non sono tutte ugualmente sane. Ecco che cosa cercare in etichetta per sc...
Chips di patate o di ortaggi: quali preferire?
Le diverse chips di patate, ma anche di barbabietola, carote, zucchine.... Quali tipi - fritte, al forno, essiccate - hanno il via libera e quali invece è meglio mangiare di rado
Biologico: che cosa vuol dire?
La filosofia che sostiene l’agricoltura biologica europea. I limiti e le tecniche. La certificazione e il marchio europeo. Insomma, capire il biologico in 10 minuti!
Kefir: se lo conosci, lo bevi
Che cos’è il kefir e che cosa lo distingue dallo yogurt. Le differenze tra “kefir di latte” e “kefir d’acqua”. Perché fa bene, i prodotti in commercio e come produrlo facilmente a casa.
La “carne” finta
È davvero un’alternativa alla carne? Come viene preparata, e a chi è rivolta? Ne abbiamo parlato con Matteo Brognoli, amministratore delegato di Solaris Biotech
Come si sceglie la pasta
Si parla di grano duro e della sua origine, trafilatura al bronzo oppure al teflon, essiccazione lunga o breve e di come fare un assaggio ponderato e rivelatore della vera qualità.
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