Cucina Naturale
Cucina naturale è il mensile per chi cerca informazioni sul mangiar bene e ricette che siano, al tempo stesso, belle, buone e sane.I più noti chef italiani della cucina del benessere si alternano sulle pagine della rivista per proporre decine di ricette pensate con cura nella scelta degli ingredienti, nella semplicità della realizzazione, nell’attenzione alla stagionalità e nella salubrità del piatto. Ogni ricetta riporta le indicazioni sull’apporto di calorie, l’impatto sulla glicemia, la presenza di glutine e di ingredienti di origine animale. Su tutti i numeri una dieta dimagrante a base dei prodotti che la natura offre in quel mese. In più, interviste, approfondimenti sul biologico, eventi, prodotti novità, vini bio…
Cucina Naturale
Scegliere la farina: come capire se è vera integrale, come cambia la composizione, a cosa serve la manitoba
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Scegliere la farina giusta per i biscotti, il pane, l’alta pasticceria... Nel podcast si raccontano le differenze tra le farine ottenute con la macinazione a cilindri e a pietra, il giusto utilizzo delle tipologie ai diversi livelli di raffinazione, e cioè farina tipo 00, 0, 1, 2 e integrale, le differenze quanto a fibre, ferro e vitamine e quando ha senso scegliere la farina manitoba e quando no.