Cucina Naturale
Cucina naturale è il mensile per chi cerca informazioni sul mangiar bene e ricette che siano, al tempo stesso, belle, buone e sane.I più noti chef italiani della cucina del benessere si alternano sulle pagine della rivista per proporre decine di ricette pensate con cura nella scelta degli ingredienti, nella semplicità della realizzazione, nell’attenzione alla stagionalità e nella salubrità del piatto. Ogni ricetta riporta le indicazioni sull’apporto di calorie, l’impatto sulla glicemia, la presenza di glutine e di ingredienti di origine animale. Su tutti i numeri una dieta dimagrante a base dei prodotti che la natura offre in quel mese. In più, interviste, approfondimenti sul biologico, eventi, prodotti novità, vini bio…
Cucina Naturale
Oli: la scelta dei tipi più adatti e i trucchi per il fritto perfetto
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Cucina Naturale
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In questo episodio del podcast di Cucina Naturale, Venetia Villani, giornalista e tecnologa alimentare, rende partecipi gli ascoltatori delle sue scelte in cucina relativamente al complesso mercato degli oli, basate sulla conoscenza della composizione degli oli disponibili in commercio. Si potrà così scoprire che alcuni oli non devono assolutamente essere riscaldati, quali sono più indicati per ottenere un’insalata o degli ortaggi leggeri e saporiti, e poi quali sono davvero gli oli più adatti per la frittura e, ancora, perché l’extravergine è sì resistente al calore ma non è detto che sia il migliore per friggere…