Primavera, tempo di diete! E quale metodo di cottura è più emblematico della cucina con pochi grassi? Certo, la cucina a vapore, che è anche tra le tecniche più in grado di conservare il sapore e il valore nutritivo degli alimenti. 

Nel podcast, lo chef Giuseppe Capano, firma storica di cucina Naturale, spiega in pochi minuti tutto quanto c’è da sapere per realizzare una cottura leggera e sana. E non è indispensabile avere il forno a vapore, per quanto sia l’opzione più performante, o una vaporiera: lo chef spiega come cuocere a vapore anche con gli strumenti diffusi in tutte le cucine. 

Tra le altre informazioni essenziali che troverete nel podcast, lo chef spiega come tagliare gli ortaggi, il livello dell’acqua di cottura, l’importanza della chiusura ermetica della pentola e come ottenerla, e i tempi di cottura dei diversi tipi di alimenti. E per finire, tanti suggerimenti utili per utilizzare il liquido di cottura che rimane nella pentola.