I cereali sono tra gli alimenti più importanti quando si parla di aumentare il tenore di fibre nella nostra alimentazione, e le fibre dei cereali svolgono diverse importanti funzioni nel nostro organismo.

Le etichette sugli scaffali non mancano di mettere in evidenza indicazioni come “integrale” o “ricco di fibre”, ma queste definizioni non hanno tutte la stessa importanza e valore, e la scelta del prodotto può non essere del tutto consapevole.

Nel podcast, Venetia Villani spiega come verificare se un integrale è “vero integrale”, che valore hanno le indicazioni “fonte di fibre” e “ricco di fibre” e analizza la composizione di biscotti, fette biscottate, riso e pasta per verificare quali di questi alimenti possono davvero aiutare a raggiungere la fatidica quota dei 25 grammi di fibra al giorno, quella indicata dai nutrizionisti come ideale per la nostra dieta.